但即便在烹调学的范围内，蔬菜的定义似乎仍基于果实的定义。斯图皮说，果实“是一切由动物生成的含有或该当含有种子的布局”。因此在麦吉看来，西红柿算不上是蔬菜（这是大大都人都晓得的）。

　　安德鲁肖格对待西红柿的体例颇为高超，他说：“它严酷说来是果实，由于它包含着种子。说它是蔬菜是由于它是动物的一部门，在烹调时可作为一种可口的菜。”其他多人也表达了雷同的务实立场：有些动物是果实但被用作蔬菜。“从动物学家的角度看，它们是果实。而从厨师的角度看，它们是蔬菜。”斯图皮说。

　　所以，调教笨娇妻若是请动物学家定义蔬菜，他们会说本人做不到，由于如许的定义并不具有。

　　说出一种蔬菜的名字。这不难，对不合错误？番薯和胡萝卜明显是蔬菜。洋葱也许是？但好比说生菜，算是蔬菜吗？

　　大师都碰到过坚称西红柿是生果的人。不外也有人说，西红柿不像苹果或梨那么甜，因而把它归为蔬菜更得当。

　　一个多世纪前，美国最高法院在污名昭著的尼克斯诉赫登案中判决了西红柿的属性。

　　因而，大黄梗、胡萝卜和番薯酱它们都不含有动物学意义上的果实必需标明所含果实的百分比。

　　不少人都领会，《1883年关税法》划定对进口的蔬菜纳税，但对生果不纳税。因为西红柿涉及尼克斯家族的经济好处，他们按照动物学辩称，西红柿是生果，因此应免税。法庭并不苟同，所有法官都站在联邦官员爱德华赫登一边认为西红柿是蔬菜。

　　我向沃尔夫冈斯图皮就教了这个问题，他是全球闻名的英国皇家动物园比力动物和真菌生物学部的科研带头人。

　　但若是采用这个基于果实的逻辑，我们就要把几十种其他食材从蔬菜柜中移走，包罗黄瓜和小胡瓜、大小南瓜、辣椒和玉米、守护女神天行记结局豆类和茄子等等。蘑菇连动物都不算，天然也不成能算是蔬菜。海藻也是一样。

　　而在美国之外，工作又变得令人迷惑了，由于欧盟的律师并不如许鉴定，至多就《欧盟理事会2001/113/EC号指令》而言并非如斯。这一关于果酱、果冻和柑橘类果酱成分的划定明白称西红柿“被视为生果”，同样归为此类的还有大黄梗、胡萝卜和番薯。

　　关于蔬菜能否当真具有这个小问题，他的概念再清晰不外了。“不，在动物学意义上不具有，”他说，“蔬菜这个词在动物学术语中不具有。”塔玛拉克什纳的评论呼应了这一论断：“蔬菜是一个泛称，在生物学的范畴里是不具有的。”

　　并不尽然，由于蔬菜也许在厨房中有一席之地。“蔬菜是烹调用语，”乔舒亚萨米说。我查阅了哈罗德麦吉所著、可谓食物界圣经的《食物与厨艺》一书，他写道：“蔬菜仅仅在几个世纪之前才有了此刻的寄义，根基上是指既非果实又非种子的动物食材。”