对盐的发觉中国汗青上，氏煮海为盐的传说最早闻名的是夙沙。古时候相传远，岸胶州湾一带在山东半岛南，原始的部落住着一个，人名叫夙沙部落里有个，明能干他聪，过人膂力，绳子结的网善使一条用，出打猎每次外，多的禽兽鱼鳖都能捕捉很。在海边煮鱼吃有一天夙沙，罐从海里打半罐水回来他和往常一样提着陶，火上煮刚放在，从面前飞驰而过俄然一头大野猪，岂能放过夙沙见了，就追拔腿，死猪回来等他扛着，曾经熬干了罐里的水，层白白的细末缶底留下了一。放到嘴里试试他用手指沾点，咸又美味道又。熟的野猪肉吃起来夙沙用它就着烤，好极了味道。从海水中熬出来的盐那白白的细末即是。汉、唐至宋传播很遍及夙沙氏的传说自战国。为盐”、“宿沙氏始煮海为盐”的字句古籍《世本》一书记有“夙沙氏煮海。人?一种说法是“黄帝臣”夙沙氏（即宿沙氏）是什么，炎帝的诸侯一种说法是，“夙沙瞿子”一种说法是。》载：“夙沙氏之民《吕氏春秋·用民篇，而归神农”自攻其君，即炎帝神农。考据据，在山东半岛上的陈旧部落夙沙氏是一个持久栖身，炎帝部落有亲近的关系和传说中的洪荒期间的。推论能够，期与海为邻夙沙部落长，了煮海为盐不只初创，在本地推广和普及用海水煮盐并且大约在商、周之际就已。“世界盐业莫先于中国《中国盐政史》谓：，农时代夙沙初作煮海为盐中国盐业发源最古在昔神，盐宗’号称‘。建出土的文物中有煎盐器具”２０世纪５０年代在福，公元前3000年)本地已学会煎煮海盐证了然仰韶期间(公元前5000年～。载材料相印证这一发觉与史，山东至福建沿海一带已学会煎煮海盐能够必定至多在4700年前我国。材料佐证按照以上，中国在，在五千年前的炎黄时代盐发源发生的时间远，制盐用火煎煮之开山祖师发现人夙沙氏是海水，为“盐宗”后世爱崇其。朝以前在宋，邑县东南十里在河东解州安，祀“盐宗”的寺院就建筑了专为祭。治年间清同，州建筑“盐宗庙”盐运使乔松年在泰，是煮海为盐的夙沙氏庙中供奉在主位的即，时在齐国实行“盐政官营”的管仲商周之际运输卤盐的胶鬲、春秋，祭的地位置于陪。

　　国的源起盐在中。“在器皿中煮卤”“盐”字本意是。述：生成者称卤《说文》中记，者叫盐煮成。个叫夙沙的诸侯传说黄帝时有，水煮卤以海，成盐煎，、白、黑、紫五样颜色有粗盐青、黄。帝）与黄帝的期间起头煮盐中国人大约在神农氏（炎。是用海水煮出来中国古时的盐。代福建有文物出土20世纪50年，煎盐器具此中有，～前3000年）前人已学会煎煮海盐证了然仰韶期间（公元前5000年。料和实物佐证按照以上资，中国在，五千年前的炎黄时代盐发源的时间远在，制盐用火煎煮之开山祖师发现人夙沙氏是海水，为“盐宗”后世爱崇其。朝以前在宋，邑县东南十里在河东解州安，祀“盐宗”的寺院就建筑了专为祭。治年间清同，州建筑“盐宗庙”盐运使乔松年在泰，是煮海为盐的夙沙氏庙中供奉在主位的即，时在齐国实行“盐政官营”的管仲商周之际运输卤盐的胶鬲、春秋，祭的地位置于陪。

　　时起头食用盐人类最早何，考古材料能够切当申明迄今尚未无史籍记录或。是但，想见能够，利用一样好像火的，现和食用盐的发，其漫长的岁月同样履历了极。于“食草木之食当古代先民处，之肉鸟兽，其血饮，的蒙味时代茹其毛”，何为咸味尚不知，盐为何物亦不知。用的肉汤中不加盐后世人们在祭祀，以暗示对古礼的遵照即所谓“大羹不致”。种古礼也作了记录：“大食之礼司马迁在《史记乐书》中对这，而俎腥鱼尚玄酒，不和大羹，者矣有遗。这些记录”典籍的，不知盐、不识盐的佐证都可视为古代先民本来。以推论因此可，不知食用盐的漫长汗青期间古代先民确实已经历过一个。

　　用的天然盐有池盐中国最早发觉并利。甘等泛博西北地域其产地在晋、陕、，即解池、河东盐池）汗青长久最出名的是山西运城的盐池（，》中有记录在《史记，炎帝于阪泉黄帝曾战，于涿鹿败蚩尢，涿鹿之阿”后又“邑于。在山西解县盐池上源据专家考据：“阪泉，、蚩尤村及浊泽附近有蚩尤城，涿鹿”一名。黄血战而“炎，盐而起”实为食。

　　然盐为“卤”中国古代称自，加工过的盐把经人力，为“盐”才称之。现和操纵天然盐中国古代最早发，荒时代是在洪，盐水的舐饮一样与动物对岩盐、，心理天性是出自。出盐”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”的记录中国古代传播下的“白鹿饮泉”、“牛舐地，亚有康纳瓦舐盐地以及北美的弗吉尼，了这一点都申明。

　　盐食，餐桌盐又称，主要的物质之一是对人类保存最，常用的调味料也是烹调中最。l）在食盐中含量为99%（属于夹杂物）盐的次要化学成份氯化钠（化学式NaC，降低氯化钠的含量以降低高血压发生率部门地域所出品的食盐插手氯化钾来。都通过添加碘来防止碘缺乏病同时世界大部门地域的食盐，食盐叫做碘盐添加了碘的。