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8月11日，由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的“餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业生态白皮书》发布活动”在央广网、红餐网视频号、HOTELEX视频号同步直播。作为本次活动的重要环节，“第二届中国餐饮产业红牛奖”正式发布。本届“红牛奖”在上一届的基础上进行了升级，评选范围和幅度都更为广泛。评审委员会秉持公开、公平与公正的原则，采用定量与定性相结合的方法，历经海选、初审、复审等多个环节，最终评选出了“2022年度餐饮智能设备企业TOP10”榜单，共10家优质企业上榜。“2022年度餐饮智能设备企业TOP10”正式公布“2022年度餐饮智能设备企业TOP10”旨在表彰以智能设备和人工智能赋能餐饮行业的企业，涉及炒菜机、洗碗机、送餐机器人、商业制冷等多个领域。在10家上榜企业中，名厨磁电、千玺集团、擎朗智能等5家企业连续两年上榜，九阳豆浆、翔鹰中厨、星星冷链等5家企业则在本年度首次上榜。在本年度的上榜企业中，名厨电磁、翔鹰中厨、英联斯特等企业致力于研发B端烹饪设备，比如名厨电磁主打无明火、低能耗、低排放全电烹饪设备;而同样聚焦于烹饪设备研发、生产的九阳豆浆则瞄准C端家用料理机赛道。另外，猎户星空、千玺集团、擎朗智能则通过送餐机器人切入餐饮赛道。图片来源红餐网上榜企业均在各自领域有着多年的经营积淀，他们已经建立了完善的营销网络，拥有高品质的产品、优质的售后服务，并且他们还深挖餐企的智能化需求，助力餐饮企业实现设备的智能化升级，从而帮助餐企提升经营效率。餐饮行业智能化设备渗透率在逐步提升近年来，随着互联网、新零售等新兴行业的崛起，年轻人的职业选择越来越多，餐企在人力市场中的吸引力在消退。据国家统计局数据，中国餐饮业从业人数增速从2019年的7.9%下跌至2020年的1.9%。而疫情会对餐饮业的稳定就业造成压力，餐饮业从业人数增速低迷的形势恐将延续。加上餐企持续面临人才缺失、员工流动率大的困境，人力管理成本也在不断攀升。由红餐网联合世界中餐业联合会推出的《2022年疫情背景下餐饮企业调研报告》显示，“超过6成的受访餐企认为人力成本对比疫情前有不同程度的升高。”在这样的背景下，不少餐饮企业纷纷选择以智能设备代替人工，通过引进智能设备，不仅可以减少餐企对人工的依赖，还能进一步提高餐企的标准化程度。随着餐企的连锁化、标准化进程逐步加快，餐饮行业的智能化设备的渗透率也有望得到进一步提升。 |
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