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近日,日本知名拉面连锁店大志轩福岛店引进了几台萌萌的“服务生”——送餐机器人。通过两个月的示范实验,确认大大减轻了员工负担等效果后,这几名任劳任怨的“服务生”顺利“转正”。大志轩的母公司伊兹姆食品拥有包括大志轩和套餐连锁店菜菜家在内的31家分店。目前这几位得力的机器人助手在高丽山市的菜菜家也开始了试运行,今后将向各日本店铺推广。拉面在日本是非常收欢迎的国民餐食,但很多拉面店布局小巧,拉面食物本身自带汤水,对于机器人配送来说都是不小的挑战。而最终通过考验,赢得顾客及店员双向好评的这台机器人叫“花生”,又名T1,来自一家中国企业擎朗智能,是国内诸如海底捞、外婆家、广州酒家、全聚德等许多餐饮店的标配。只见这位“服务员”将几碗装满浓郁汤汁的拉面从厨房运到餐厅,行走速度平稳且快,沿途吸引了不少日本食客的关注。待顾客或服务员将菜品取出后,摸摸其头上的感应触点,机器人就十分乖巧的返回,等待执行下一个任务了。除了送餐,它还能将顾客吃剩的食物运回厨房及时清洗,加快餐厅的周转速度,提升运营效率。机器人配备了智能传感器,在拉面店狭窄的通道也能灵活穿梭,没有与人或物体碰撞的风险。餐厅负责人表示,机器人的投入使用承担了大部分送餐回盘的繁重劳力,一方面减轻了员工负担,另一方面也能让员工将精力投入到顾客服务中去。而且机器人还能化身行走的广告机,萌萌机身上诱人的套餐介绍,在餐厅来回行走还能起到非常好的宣传效果。在日本,除了像大志轩这样的国民连锁餐厅,和民集团旗下的烤肉店、玉川高岛屋店内的餐厅等80多家餐饮店,都能看到擎朗机器人的身影。通过引入发展成熟的中国送餐机器人,不少日本餐厅中机器人服务也开始成为一种常态。日本老龄化及劳动力人口逐渐减少是其面临的一大社会难题,特别是在餐饮及服务行业,智能服务机器人的引入可有效缓解这一困境。这一次,中国企业走在了前面。今年2月,日本知名机器人公司软银机器人及爱丽思欧雅玛便宣布与擎朗智能达成合作,面向日本发售由擎朗智能研发的Keenbot IRIS Edition,通过AI技术和机器人应用提高传菜效率和节省劳动力,助力日本餐饮行业更好地应对服务业数字化转型及新冠疫情带来的挑战。目前产品已在海鲜共和国东京餐厅、新丸屋酒店餐厅以及机器人主题咖啡厅等使用,期待能在日本餐饮市场看到越来越多中国科技公司的身影。
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